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饮料的杀菌(杀菌和活菌的区别饮料)

2020-07-06 08:05:43

       1、过滤冷除菌法 该方法是在纸板过滤机进行的,采用预先制作的杀菌纸板插在各块滤板之间。当液体流经过滤机时,能使液体完全无菌。其缺点是对灌装车间卫生条件要求过高,输送管道,灌装过程的瓶子,包装物要求无菌状态。 

       2、加热杀菌法及巴氏杀瞬间杀菌指的是将饮料的温度提高到135度以上,时间保持几秒钟,这种瞬间杀菌可以杀死绝大部分微生物,但因为瞬时就冷却了,更好的保证了饮料的营养。食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一,从某种意义上讲,食品工业的发展史就是一部食品杀菌技术的发展史。食品的杀菌技术,就是运用各种手段,杀灭食品自身污染的、从食品包装容器带入的、加工与调配过程中由操作人员和设备引入的以及生产环保,饮料瓶、矿泉水瓶反复使用的现象十分普遍。人们往往喜欢将自己使用过的饮料瓶、矿泉水瓶保留着,待下次出门时再灌满茶水或饮用水带出门。合格的饮料瓶、矿泉水瓶都要求用食品级的塑料做成。这些食品级的PET瓶不能耐高温,需在低温使用,一杀菌型就是非活菌型,它是利用乳酸杆菌发酵酸化后,将牛奶中的酪蛋白凝块变小更易消化,且产生的酸也有益消化。杀菌型一般用的高温杀菌方式灭菌,不含杀菌剂。

食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一,从某种意义上讲,食品工业的发展史就是一部食品杀菌技术的发展史。食品的杀菌技术,就是运用各种手段,杀灭食品自身污染的、从食品包装容器带入的、加工与调配过程中由操作人员和设备引入的以及生产环业内一般采用超高温瞬时灭菌,灭菌温度100-120之间,灭菌时间25秒左右;另如楼上所说灭菌后因为灌装工艺的不同也有很大的区别,热灌装一般灭菌出口温度(供料温度)92正负1摄氏度,灌装出口产品中心一般大于等于86摄氏度;无菌灌装供料温度一般

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       目前市场上的HDPE塑料瓶乳饮料的生产方式主要是以二次灭菌为主。即乳饮料在经过超高温杀菌处理、完成灌装封口过程之后,再经过85℃以上温度条件下的15分钟保温灭菌处理。 这种加工方式使得产品的受热时间长、能量消耗高,对产品的营养成分保持和饮料从生产到灌装一定要从各个环节进行杀菌消毒,所以瓶盖也不能忽视,推荐你用DCW次氯酸发生器,这种设备使用饱和盐水电解产生次氯酸溶液,杀菌后可分解,不会产生有害残留,同时次氯酸具有强氧化性,可以高效、快速、广谱的杀灭各种细菌。



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