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灭菌是栽培食用菌过程中必不可少的环节，灭菌的好坏关系到栽培的成败。很多食用菌种植商为了在栽培的过程中有效保证其灭菌都会使用高温灭菌锅对其进行灭菌。常压灭菌锅通常在栽培过程中，坏袋多、污染率高等问题时有发生，然而造成以上问题的原因很大部分来自于菌包菌棒灭菌不到位，而使用高温灭菌锅成效显著。
食用菌菌包在生产前要进行杀菌，菌包占地面积大，这就要求杀菌锅的有效容积大，菌包灭菌和食品灭菌不太一样，菌包灭菌采用蒸汽杀菌，不能接触水，且不需用冷水降温，杀菌锅基本不见水，所以可以选用碳钢材质，为减少污染，也是为了使用方便，菌包杀菌锅多采用双开门，这样就是一门进料，一门出料，两个锅门分别关联着加工车间和生产车间。
碳钢分为Q235B和Q345R两种，我公司生产的食用菌高温灭菌锅是选用压力容器专用Q345R板材，加工而成，锅体外部设有保温层，减少了温度的散失，降低能耗，节约时间，设备出厂前经过当地的质检部门检测，合格后方能出厂，并带有检测证书一套。
食用菌灭菌锅特点：
1. 灭菌效果好、罐内的温度前后上下都是均匀的，这样菌包的任何一个角落能被蒸汽杀菌
2. 操作简单，自动化程度高。
3. 技术成熟、设置灵活。根据不同菌类培养基的灭菌要求，对灭菌温度、灭菌时间等技术参数。
4、配置高，价格低廉、维修率低。由于我公司选用的主要配件基本上都是进口配件，因此维修率低。产品的配置虽高，但是产品价格却偏低于同行业的产品价格。
5、设计合理，规格齐全。我公司生产的灭菌器从2～70立方各种规格都有。为了利用空间，我们生产的灭菌器主要以圆型为主，灭菌器的内室尺寸和容积要求，以用户产量要求实用为主，并可为用户免费设计灭菌器方面的有关资料。
6、优良的售前、售后服务体系。产品在销售前我公司可去用户现场考察，考察项目包括场地尺寸，蒸汽、水管道位置、包装物尺寸和生产能力等各方面资料，为用户设计提供较合适的灭菌设备。
