在食品工业制造行业，灭菌锅是一种很普遍的机器设备，如果有的餐饮店不清楚如何选择，能够挑选双层商品，由于双层能够另外杀菌，并且相互影响非常好。那么在选择之前，我们是否可以尽量多了解一下这个设备呢？它又具体是怎么进行分类的？不同类型的杀菌锅又有什么不一样的功能呢？大家一起来看一看。

       一、杀菌锅根据杀菌温度分

       常压杀菌设备和加压杀菌设备

常压杀菌设备的杀菌温度为100℃以下，用于pH小于4.5时的酸性产品杀菌。巴氏杀菌（62~65℃，30min）、高温短时杀菌（HTST）（85℃，15s）加压杀菌设备一般在密闭的容器内进行，大于一个大气压，杀菌温度常用120℃左右。超高温瞬时杀菌（UHT）（120℃，数秒）

       二、根据操作方法分

       间歇操作和连续操作杀菌设备间歇操作杀菌设备有立式、卧式杀菌锅和间歇回转式杀菌锅等。连续操作杀菌设备有常压连续杀菌锅、静水压式连续杀菌锅和水封式连续杀菌锅等。

       三、根据杀菌设备所用热源分

       立即蒸气加热灭菌锅，开水加热灭菌锅机器设备，火苗连续灭菌锅和辐照灭菌锅机器设备。

之上目录是一个十分一般的归类详细介绍，假如必须掌握更详尽的內容，能够资询市强铸造厂的顾客服务。以板式换热器杀菌罐和碳素钢杀菌罐为例子，表明大家强劲的铸造厂商品的优势：

板式换热器灭菌锅的优势是：降低蒸气耗费，立即在灭菌锅（板式换热器）化水（板式换热器），提升溫度和制冷速率，立即加温间接性制冷，冷却循环水和全过程水不触碰，防止食品类二次污染，不用应用污水处理化学原料，高溫短时间杀菌。从来不从同一视角洒水，蒸气、汽体和水一起造成极端化的温度。小量的加工工艺水被迅速收购到预订的除菌温度。工艺水预热系统（通过板式换热器）可以保证温度和热填料产品的连续加热过程。

碳钢除菌罐的锈蚀难题一直是除菌罐生产商和食品类生产商的难点。运用该镀层可制取一层锌锰离子防护膜，即便在高溫、髙压、高蒸气标准下也可以抑止浸蚀的进一步产生。于此同时，保护膜的吸收作用将铁锈从表面拉起，并通过转化的晶粒加以包裹，隔绝氧气和水分，防止锈蚀。碳钢灭菌锅具备与众不同的特性，快速自干，粘结性强，建筑施工便捷，干躁后不含毒性无臭，耐水蒸气高溫(300c)的秀发工作压力，历经适度的电镀工艺和合理的時间维护保养，即便地理环境极端化，喷涂仍应考虑到防锈处理解决要求，保证碳钢锅不锈蚀，合适一般碳钢加热炉应用